Macarons à coeur ouvert...

Des macarons au chocolat, ceux la sont spécialement pour Anass, Julien et la dernière mais pas la moindre Kayna Samet (nous t'attendons!!!), A COEUR OUVERT était bien évidemment de la partie durant la confection!

Pour environ 50 macarons:

3 blancs d'oeufs (séparés la veille à température ambiante)

200g sucre glace

125g poudre d'amandes

15g de cacao amer

30g sucre en poudre

Faire monter les blancs avec 1/3 du sucre en poudre

Quand le fouet laisse des traces ajouter 1/3 de sucre 

Battre à vitesse maximale et ajouter le sucre restant

Les blancs sont prêt lorsqu'un bec se forme

Mixer au robot la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao 

Tamiser

Ajouter aux blancs progressivement à la spatule souple

Dresser à la poche à douille en quinconce

Laisser crouter environ 2h (voir plus si possible)

Préchauffer le four à 150°C

Mettre au four 15 min

Ganache au chocolat:

120g de chocolat noir 70%

30g de crème fraîche

70g de beurre

Faire fondre au bain marie et mettre au frais environ 15min, pour obtenir une consistance pommade

Une fois les macarons froid, dresser  la poche, sur une des coques la ganache et assembler avec l'autre coque.

Mettre au frais une nuit. Conservation au frais dans une boite hermétique.

Bon Zap!!

United Arab Emirates: Dubai

Dubai in 15 years?

Palm Trilogy

Many know Palm Jumeirah as an international icon, but few realize that it was created help solve Dubai's beach shortage. The Ruler of Dubai, HH Sheikh Mohamed Bin Rashid Al Maktoum drew a sketch of a palm tree, realizing its fronds would provide more beach frontage than a traditional circular island. From this insight, the idea of Palm Jumeirah was born and the Trilogy of islands envisioned including the Palm Deira and the Palm Jebel Ali.

The World

An archipelago of 300 manmade islands off the coast of Dubai, created from sand dredged from sea. The World is a landmark for future eco-tourism projects worldwide. The World is one of several tourist and commerce related projects off the coast of Dubai which can be seen from space.

Amazing Towers

Opening in 2010, The Burj Khalifa is a super tall skyscraper set to be the tallest in the world. In a breathtaking design, wich encompasses the makings of a small city in its interior, The Burj Khalifa will be the center piece of Dubai's new Dubaitown district.

The Trump International Hotel & Tower features a split-linked tower and an innovative open core design. Views from inside the tower will be spectacular as well, revealing inspiring panoramas of the island, Dubai and the Arabian Gulf, with all rooms benefiting from a sea view

Usefull Information

Religions: Muslim, Christian, Hindu and other.

Languages: Arabic (official), Persian, English, Hindi, Urdu.

Independence Day, December 2nd.

Airlines company: Emirates.

Currency: Dirham.

Embassy in France: 3, rue de Lota, 75116 Paris.

Embassy in the Emirates: P.O. Box 4014 Abu Dhabi, UAE

Climate: Best period from November to March.

Visa: Not required for french ressortissant.

Voltage: 220V (frequence 50Hz)

T.O: Asia, Thomas cook, Aquarev, Vacances Emirats.

Tarte aux Fraises Mascarpone

Me balladant sur le marché durant la pause déj avec Juliette, l'appel des fraises ce fait insistant! De plus des Gariguette! Ma foi c'est partis pour 2kg (+une barquette offerte pour Juliette par le primeur...), pas besoin des 2kg pour cette tarte...

Pour 8 personnes

Pâte brisée:

250g de farine type 45

125g de beurre

1 pincee de fleur de sel

4 cas d'eau

2 jaunes d'oeufs

Dans un grand saladier, tamiser la farine

Mettre le beurre bien froid découpé en petits morceaux et le sel.

Mélanger le tout entre les paumes jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

Ajouter l'eau et les jaunes

Mélanger le temps que la pâte soit homogène

Rouler la pate en boule, envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 2h.

Prechauffer le four à 180°C

Etaler la pâte et la placer dans le moule

Piquer la pâte

Faire cuir jusqu'à ce qu'elle devienne toute dorée

Crème au Mascarpone

100g de crème liquide entière

300g de mascarpone

40g de sucre en poudre

Monter en chantilly la crème

Incorporer la mascarpone

Incorporer le sucre

Mettre au frais

Une fois la pâte froide, étaler la crème généreusement.

Laver et equetter les fraises

Couper en 2 dans le sens de la hauteur

Disposer en quinquonce sur la crème

Mettre au frais 1 heure environ

Bon Zap!

Kayna Samet

Un véritable coup de COEUR, pour ce nouvel album que nous offre "A coeur ouvert" Kayna Samet...

Merci à toi pour ce beau moment, on attend la suite avec impatience.

United Arab Emirates: Dubai

Hospitality has been our tradition for centuries. Today, Dubai extends this welcome to holiday makers as well as business visitors, offering facilities of the highest international standards combined with the charm of adventure of arabia an exceptional blend of modern city and timeless desert.

Top class hotels, superb facilities for a variety of sports and leisure activities and excellent shopping. Dubai has something to offer everyone moreover, the emirate is friendly safe and virtually crime free.

The economy of Dubai depends on oil only for 6% of its GDP, the remainder being generated mainly by services (international trade) and tourism. Dubai is currently undergoing through a rapid development phase with a large number of ongoing construction projects, the most well known being the creation of artificial islands of Dubai's coast for residential purposes and the construction of the world's tallest skyscraper, the Al Burj.

From Souk to Shopping Mall A True Shopper's Paradise

As more and more shopping malls are built in Dubai, residents wonder why another shopping mall is needed. And yet, as soon as a new one is opened, its seems to feel up very quickly. To enjoy a wander though a shopping mall, visit Mercato in Jumeirah to get a taste of an Italian market (no, we know it's nothing like the real thing) or Ibn Battuta Mall to learn a bit of history about the famous Arabian Traveller and have a coffee in the most splendid Starbucks in Dubai.

The State of Fine Cuisine And Night Life

Standards of international cuisine are high and the choice is diverse. Top class restaurants in the city's hotels offer Arabian, French, Italian, Spanish, Greek, Mexican, Russian, British, German, Chinese, Japanese, Thai, Indian, Filipino and Korean cuisine to name just a few.Outside the hotels, small eatings places are to be found in all parts of the city.

Dubai has a lively night life. Hotel bars range from sophisticated cocktail lounges to typically informal British and Irish pubs and Western style lounges. Most of them serve food and many feature pianists, guitarists, duos and bands nightly.

For a more exotic experience, there are several excellent Middle Eastern nightclubs featuring Arab singers and dancers. Dubai increasingly attracts top names from the world of entertainment. These include popular singers and entertainments from both West and East.

Legendary Hotels

Burj Al Arab has become an iconic symbol of Dubai. It is one of the regions most famous tourist landmarks, and as a hotel it has set new standards for excellence in Arabian hospitality. The hotel, which was inaugurated in 1999, established its presence with its futuristic and magnificent exterior.

Atlantis is a ocean -themed  destination resort located at the center of the man made Palm Jumeirah in Dubai. Opening in September 2008, the resort will use the 46 acres site with 17 acres of water park amusement, further marine and entertainment attractions and a collection of some of the most renowned world class chefs including Nobu, Giorgio Locatelli, Santi Santamaria and Michel Rostang. It will be home to one of the largest open air marine habitats in the world, with 65,000 marine animals in lagoons and display including The Lost Chambers, a maze of underwater corridors and passageways providing a journey through ancient Atlantis.

Cookies aux pépites et éclats de chocolats

Une envie de cookies avec de bons morceaux de chocolat fondant!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour une vingtaine de cookies (après tout dépend de la taille des cookies):

2 cup + 2 tbsp de farine

1/2 tsp de levure chimique

12 tbsp de beurre fondu

1 cup de sucre brun

1/2 cup de sucre en poudre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

2 tsp d'extrait de vanille

1/2 cup de pépites de chocolat

1 cup de chocolat grossièrement haché

Préchauffer le four à 160°C

Dans un saladier mélanger la farine, la levure

Dans le bol du robot, mélanger le beurre fondu et les sucres.

Ajouter les oeufs avec la vanille et battre

Ajouter progressivement la farine, levure

Une fois le mélange homogène

Ajouter les pépites et le chocolat à la spatule

Sur une plaque recouverte de papier sulfu, faire des boules de cookies à la taille désirée.

Mettre au four 14 minutes

Bon Zap!

Cupcakes Pomme Noisette

Pour 24 cupcakes:
1 pot de yaourt nature
1/2 pot d'huile de tournesol ou d'olive
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de Maïzena
1 sachet de levure
3 oeufs
2 càs de sirop de noisette
1 grosse pomme


Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l huile, le sucre, la farine, la Maïzena, la levure et les oeufs.
Battre énergiquement
Ajouter le sirop et mélanger à nouveau.
Eplucher la pomme et couper en brunoise
Saupoudrer du sucre vanille, mélanger, et ajouter dans les caissettes


Disposer dans des moules à muffins et mettre au four 30 minutes
Laisser refroidir


La crème noisette:
200g de mascarpone
10cl de crème entière
30g de sucre
2 càs de sirop de noisette
3 gouttes de colorant jaune


Monter la crème en chantilly
Incorporer la mascarpone en fouettant
Incorporer le sucre puis le sirop
Terminer avec le colorant
Dresser à votre convenance sur les muffins


Saupoudrer de spéculos haché




Bon Zap!!