Gâteau aux Pêches

Hello!! Il y a bien longtemps...

Pour ce retour un gâteau aux pêches tout léger et tellement boooon! A faire en été avec des pêches fraiches ou en hiver avec des pêches au sirop si l'envie vous prend.

Pour 6-8 personnes:
Un moule de 22cm
120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
2 ou 3 peches (égoutter si elles sont au sirop)
3 oeufs
100g de fromage blanc
110g de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 170°C

Dans un bol couper le beurre et ajouter le sucre
Battre jusqu'à obtention d'une texture pommade
Couper les pêches en fines tranches et réserver
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes un à un dans le beurre pommade en battant
Ajouter le fromage blanc et mélanger
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Ajouter les pêches et mélanger à la spatule souple
Incorporer les blancs monter en neige ferme

Verser dans le moule et mettre au four 40 min

Démouler et laisser refroidir
Décorer selon vos souhaits (pour ma part du sucre glace ou un nappage chocolat)

Bon Zap!!!

Briochettes au Sucre de Manel

Ma fabuleuse nièce Manel (alias Cristina) 5 ans, aime beaucoup le brioches au sucre donc forcément lors de sa dernière visite nous avons confectionné des brioches au sucre maison pour le petit déj! trop cute les petites mains dans la pâte, puis le moment de mettre le sucre sur les brioches, elle confond sa bouche et les brioches... THIS IS THE RESULT

Pour 750g de pâte:

200g de farine type 45

40g de sucre en poudre

5g de sel

10g de levure fraîche de boulanger

4 oeufs entiers

180g de beurre

Verser la farine dans un grand saladier

Disposer le sucre et le sel d'un côté, puis la levure émiettée de l'autre (attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel avant que vous ne commenciez a mélanger la pâte, car elle perdrait ses propriétés.)

Dans un bol, battre les oeufs en omelette

Verser les 2/3 dans le saladier et commencer à mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.

Incorporer peu à peu les oeufs restants.

Pétrir ensuite le mélange à la main, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter le beurre ramolli en petit morceaux et pétrir à nouveau.

Mettre la pâte dans un saladier puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 3 heures dans un endroit tempéré ( la chaleur de la pièce aide la pâte à monter).

Lorsque la pâte a doublée de volume, la rabattre afin de lui redonner son volume de départ.

Placer la pâte dans le saladier, recouvrir et mettre au frigo pour 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C

Faire retomber la pâte, façonner à votre convenance.

Battre un oeuf, puis au pinceau badigeonner

Déposer sur le dessus le sucre perlé

Mettre au four environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Brioches Escargot

Pour un goûter gourmand...

4 cup de lait entier
1 cup de sucre
1 cup d'huile
9 cup de farine
4 1/2 tsp de levure sèche active
1 tbsp de sel
1 tsp de levure chimique
50g de beurre fondu
2 tsp extrait de vanille
1 cup de sucre brun
1/2 sucre
1 tsp sel
1 1/2 de pépites de chocolat

Dans une marmite, chauffer le lait, sucre, huile et mélanger à feu doux. Ne pas faire bouillir.
Couper le feu et ajouter la levure sèche active laisser reposer sans remuer 2 minutes.
Ajouter 8 cup de farine et mélanger à la cuillere en bois.
Recouvrir du couvercle et laisser reposer dans un endroit chaud 1 heure minimum.(La pâte gonfle)

Ajouter la dernière cup de farine, le sel, le bicarbonate, la levure chimique et mélanger pour obtenir une pâte homogene.
Recouvrir et mettre au frais 1 heure minimum ( pour ma part 2h30 elle gonfle très vite)
Etaler la pâte en longueur et un peu moins en largeur ( pour pouvoir la rouler par la suite)
Faire fondre le beurre vanille
Etaler sur la pâte
Saupoudrer les sucres, sel et pepites de chocolat.
Enrouler la pâte de sorte d'obtenir un long rouleau bien serré (prendre le haut de la pâte et faire un ourlet et enrouler tout doucement)
Couper des rondelles
Disposer dans les moules en les espacant.
Recouvrir dans linge 20 min
Prechauffer le four à 190°C

Mettre au four 20min.

Vous pouvez remplacer le chocolat par de la cannelle ou ajouter des noix, noisettes, ect...

Bon zap!!

Cookies aux pépites et éclats de chocolats

Une envie de cookies avec de bons morceaux de chocolat fondant!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour une vingtaine de cookies (après tout dépend de la taille des cookies):

2 cup + 2 tbsp de farine

1/2 tsp de levure chimique

12 tbsp de beurre fondu

1 cup de sucre brun

1/2 cup de sucre en poudre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

2 tsp d'extrait de vanille

1/2 cup de pépites de chocolat

1 cup de chocolat grossièrement haché

Préchauffer le four à 160°C

Dans un saladier mélanger la farine, la levure

Dans le bol du robot, mélanger le beurre fondu et les sucres.

Ajouter les oeufs avec la vanille et battre

Ajouter progressivement la farine, levure

Une fois le mélange homogène

Ajouter les pépites et le chocolat à la spatule

Sur une plaque recouverte de papier sulfu, faire des boules de cookies à la taille désirée.

Mettre au four 14 minutes

Bon Zap!

Cupcakes Pomme Noisette

Pour 24 cupcakes:
1 pot de yaourt nature
1/2 pot d'huile de tournesol ou d'olive
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de Maïzena
1 sachet de levure
3 oeufs
2 càs de sirop de noisette
1 grosse pomme


Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l huile, le sucre, la farine, la Maïzena, la levure et les oeufs.
Battre énergiquement
Ajouter le sirop et mélanger à nouveau.
Eplucher la pomme et couper en brunoise
Saupoudrer du sucre vanille, mélanger, et ajouter dans les caissettes


Disposer dans des moules à muffins et mettre au four 30 minutes
Laisser refroidir


La crème noisette:
200g de mascarpone
10cl de crème entière
30g de sucre
2 càs de sirop de noisette
3 gouttes de colorant jaune


Monter la crème en chantilly
Incorporer la mascarpone en fouettant
Incorporer le sucre puis le sirop
Terminer avec le colorant
Dresser à votre convenance sur les muffins


Saupoudrer de spéculos haché




Bon Zap!!

Sablés Noix de CoCo

Le goûter !!!!!!!!!!!!!!

Pour environ une soixantaine de sablés:

325g de beurre T° ambiante

1 pincée de fleur de sel

150g de sucre glace

75g de poudre d'amandes

75g de noix de coco poudre

1 oeuf

325g de farine 45

Couper le beurre en petits morceaux et le malaxer

Ajouter les ingrédients l'un après l'autre en prenant soin de les incorporer progressivement

Penser à tamiser le sucre glace

Mélanger la pâte le temps qu'elle soit homogène

Rouler en boule et filmer

Mettre au frais minimum 3h ( pour ma part une nuit est préférable)

Préchauffer le four à 160°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 2mm d'épaisseur

Avec l'emporte pièce de votre choix détailler vos sablés

Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson

Mettre au four environ 20 min

Les sablés doivent être dorés

Bon Zap!!

Meringues du Dimanche

120g de sucre semoule

4 blancs d'oeufs

120g de sucre glace

Préchauffer le four 100°C

Dans un bol, battez les blancs en neige, lorsqu'ils sont bien mousseux mettre 40g de sucre semoule

Battre jusqu'à qu'ils soient bien fermes.

Ajouter 40g de sucre et fouetter encore et verser les derniers 40g en fouettant.

A la spatule, incorporer le sucre glace tamisé délicatement.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser à la poche à douille les meringues.

Mettre au four pendant 2h30

Laisser refroidir

Bon zap