Tajine de Côtelettes

Un bon tajine ça ne se refuse JAMAIS!!!!!

Pour 6 personnes:
12 côtelettes d'agneau
6 ou 7 oignons
Une grosse poignée de raisin sec
Sel
Poivre
Cumin
Cannelle
Coriandre hachée
Safran
Huile d'olive
Sucre en poudre

Dans un tajine sur feu doux, verser un filet d'huile

Ajouter les oignons émincés finement et faire suer

Ajouter les côtelettes assaisonner sans cannelle

Ajouter toutes les épices sauf la cannelle et couvrir

Une fois cuit, ajouter la cannelle,les raisins et un peu de sucre

Une cuisson lente permet une meilleure cuisson au tajine


Bon Zap!!!!

Gâteau aux Pêches

Hello!! Il y a bien longtemps...

Pour ce retour un gâteau aux pêches tout léger et tellement boooon! A faire en été avec des pêches fraiches ou en hiver avec des pêches au sirop si l'envie vous prend.

Pour 6-8 personnes:
Un moule de 22cm
120g de beurre mou
120g de sucre en poudre
2 ou 3 peches (égoutter si elles sont au sirop)
3 oeufs
100g de fromage blanc
110g de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 170°C

Dans un bol couper le beurre et ajouter le sucre
Battre jusqu'à obtention d'une texture pommade
Couper les pêches en fines tranches et réserver
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes un à un dans le beurre pommade en battant
Ajouter le fromage blanc et mélanger
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Ajouter les pêches et mélanger à la spatule souple
Incorporer les blancs monter en neige ferme

Verser dans le moule et mettre au four 40 min

Démouler et laisser refroidir
Décorer selon vos souhaits (pour ma part du sucre glace ou un nappage chocolat)

Bon Zap!!!

Briochettes au Sucre de Manel

Ma fabuleuse nièce Manel (alias Cristina) 5 ans, aime beaucoup le brioches au sucre donc forcément lors de sa dernière visite nous avons confectionné des brioches au sucre maison pour le petit déj! trop cute les petites mains dans la pâte, puis le moment de mettre le sucre sur les brioches, elle confond sa bouche et les brioches... THIS IS THE RESULT

Pour 750g de pâte:

200g de farine type 45

40g de sucre en poudre

5g de sel

10g de levure fraîche de boulanger

4 oeufs entiers

180g de beurre

Verser la farine dans un grand saladier

Disposer le sucre et le sel d'un côté, puis la levure émiettée de l'autre (attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel avant que vous ne commenciez a mélanger la pâte, car elle perdrait ses propriétés.)

Dans un bol, battre les oeufs en omelette

Verser les 2/3 dans le saladier et commencer à mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.

Incorporer peu à peu les oeufs restants.

Pétrir ensuite le mélange à la main, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter le beurre ramolli en petit morceaux et pétrir à nouveau.

Mettre la pâte dans un saladier puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 3 heures dans un endroit tempéré ( la chaleur de la pièce aide la pâte à monter).

Lorsque la pâte a doublée de volume, la rabattre afin de lui redonner son volume de départ.

Placer la pâte dans le saladier, recouvrir et mettre au frigo pour 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C

Faire retomber la pâte, façonner à votre convenance.

Battre un oeuf, puis au pinceau badigeonner

Déposer sur le dessus le sucre perlé

Mettre au four environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Tajine Poulet Olives

Yummy tellement bon cette odeur d'épices, du plat en terre sur le feu, retour aux origines.... Malhababikoum...

Pour 4 personnes:

1 poulet couper en 4
1 citron confit
1 1/2 oignons
Sel
Poivre
Cumin
Gingembre
Safran filaments
Coriandre
Persil
Huile d'olives
Olives vertes dénoyautées

Marinade:
Dans un plat, disposer les morceaux de poulet
Hacher les oignons
Ajouter les épices
Un filet d'huile d'olive
Un peu d'eau
Mélanger et laisser reposer au frais.

Dans un plat à tajine
Verser le poulet mariner et faire cuir à feu doux en recouvrant
Remuer de temps en temps démarrer la cuisson du poulet coté peau
Si nécessaire ajouter un peu d'eau
Une fois le poulet cuit le retirer
Égoutter les olives
Ajouter dans le tajine
Couper le citron en tranche et disposer dans le plat
Faure réduire la sauce

Préchauffer le four à 200°C
Retirer le poulet et badigeonner de beurre
Mettre au four
Une fois le poulet bien dorer le retirer
Ajouter le poulet dans le tajine


Bon Zap!!!

Tarte au Thon

Le soleil pointe le bout de son nez!!!!!!!!!!!!! rien de tel qu'Une tarte avec une salade pour un repas léger et savoureux...

Pour 4-6 personnes:

1 pâte feuilletée
1 boîte de tomate pelée
1 boîte de thon naturel
20cl de crème liquide
Emmental râpé
Sel
Poivre
Herbes de Provences
Huile d'olive
Moutarde

Dans une poêle, verser les tomates avec un filet d'huile d'olive
Sel, poivre, herbes de Provences
Laisser réduire afin d'obtenir une compote.

Préchauffer le four a 180°C
Dans un saladier, verser le thon égoutter, l'emmental et recouvrir de crème
Assaisonner et mélanger

Étaler la pâte dans un moule et piquer à la fourchette ( pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson)
Badigeonner de moutarde
Verser les tomates
Recouvrir avec le thon+ crème
Et ajouter de l'emmental sur le dessus
Mettre au four environ 30 minutes
Vérifier que le fond de la tarte est bien cuit ( la pâte doit être dorée)

Bon Zap!

Brioches Escargot

Pour un goûter gourmand...

4 cup de lait entier
1 cup de sucre
1 cup d'huile
9 cup de farine
4 1/2 tsp de levure sèche active
1 tbsp de sel
1 tsp de levure chimique
50g de beurre fondu
2 tsp extrait de vanille
1 cup de sucre brun
1/2 sucre
1 tsp sel
1 1/2 de pépites de chocolat

Dans une marmite, chauffer le lait, sucre, huile et mélanger à feu doux. Ne pas faire bouillir.
Couper le feu et ajouter la levure sèche active laisser reposer sans remuer 2 minutes.
Ajouter 8 cup de farine et mélanger à la cuillere en bois.
Recouvrir du couvercle et laisser reposer dans un endroit chaud 1 heure minimum.(La pâte gonfle)

Ajouter la dernière cup de farine, le sel, le bicarbonate, la levure chimique et mélanger pour obtenir une pâte homogene.
Recouvrir et mettre au frais 1 heure minimum ( pour ma part 2h30 elle gonfle très vite)
Etaler la pâte en longueur et un peu moins en largeur ( pour pouvoir la rouler par la suite)
Faire fondre le beurre vanille
Etaler sur la pâte
Saupoudrer les sucres, sel et pepites de chocolat.
Enrouler la pâte de sorte d'obtenir un long rouleau bien serré (prendre le haut de la pâte et faire un ourlet et enrouler tout doucement)
Couper des rondelles
Disposer dans les moules en les espacant.
Recouvrir dans linge 20 min
Prechauffer le four à 190°C

Mettre au four 20min.

Vous pouvez remplacer le chocolat par de la cannelle ou ajouter des noix, noisettes, ect...

Bon zap!!

Macarons à coeur ouvert...

Des macarons au chocolat, ceux la sont spécialement pour Anass, Julien et la dernière mais pas la moindre Kayna Samet (nous t'attendons!!!), A COEUR OUVERT était bien évidemment de la partie durant la confection!

Pour environ 50 macarons:

3 blancs d'oeufs (séparés la veille à température ambiante)

200g sucre glace

125g poudre d'amandes

15g de cacao amer

30g sucre en poudre

Faire monter les blancs avec 1/3 du sucre en poudre

Quand le fouet laisse des traces ajouter 1/3 de sucre 

Battre à vitesse maximale et ajouter le sucre restant

Les blancs sont prêt lorsqu'un bec se forme

Mixer au robot la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao 

Tamiser

Ajouter aux blancs progressivement à la spatule souple

Dresser à la poche à douille en quinconce

Laisser crouter environ 2h (voir plus si possible)

Préchauffer le four à 150°C

Mettre au four 15 min

Ganache au chocolat:

120g de chocolat noir 70%

30g de crème fraîche

70g de beurre

Faire fondre au bain marie et mettre au frais environ 15min, pour obtenir une consistance pommade

Une fois les macarons froid, dresser  la poche, sur une des coques la ganache et assembler avec l'autre coque.

Mettre au frais une nuit. Conservation au frais dans une boite hermétique.

Bon Zap!!

Tarte aux Fraises Mascarpone

Me balladant sur le marché durant la pause déj avec Juliette, l'appel des fraises ce fait insistant! De plus des Gariguette! Ma foi c'est partis pour 2kg (+une barquette offerte pour Juliette par le primeur...), pas besoin des 2kg pour cette tarte...

Pour 8 personnes

Pâte brisée:

250g de farine type 45

125g de beurre

1 pincee de fleur de sel

4 cas d'eau

2 jaunes d'oeufs

Dans un grand saladier, tamiser la farine

Mettre le beurre bien froid découpé en petits morceaux et le sel.

Mélanger le tout entre les paumes jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

Ajouter l'eau et les jaunes

Mélanger le temps que la pâte soit homogène

Rouler la pate en boule, envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 2h.

Prechauffer le four à 180°C

Etaler la pâte et la placer dans le moule

Piquer la pâte

Faire cuir jusqu'à ce qu'elle devienne toute dorée

Crème au Mascarpone

100g de crème liquide entière

300g de mascarpone

40g de sucre en poudre

Monter en chantilly la crème

Incorporer la mascarpone

Incorporer le sucre

Mettre au frais

Une fois la pâte froide, étaler la crème généreusement.

Laver et equetter les fraises

Couper en 2 dans le sens de la hauteur

Disposer en quinquonce sur la crème

Mettre au frais 1 heure environ

Bon Zap!

Cookies aux pépites et éclats de chocolats

Une envie de cookies avec de bons morceaux de chocolat fondant!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour une vingtaine de cookies (après tout dépend de la taille des cookies):

2 cup + 2 tbsp de farine

1/2 tsp de levure chimique

12 tbsp de beurre fondu

1 cup de sucre brun

1/2 cup de sucre en poudre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

2 tsp d'extrait de vanille

1/2 cup de pépites de chocolat

1 cup de chocolat grossièrement haché

Préchauffer le four à 160°C

Dans un saladier mélanger la farine, la levure

Dans le bol du robot, mélanger le beurre fondu et les sucres.

Ajouter les oeufs avec la vanille et battre

Ajouter progressivement la farine, levure

Une fois le mélange homogène

Ajouter les pépites et le chocolat à la spatule

Sur une plaque recouverte de papier sulfu, faire des boules de cookies à la taille désirée.

Mettre au four 14 minutes

Bon Zap!

Cupcakes Pomme Noisette

Pour 24 cupcakes:
1 pot de yaourt nature
1/2 pot d'huile de tournesol ou d'olive
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de Maïzena
1 sachet de levure
3 oeufs
2 càs de sirop de noisette
1 grosse pomme


Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l huile, le sucre, la farine, la Maïzena, la levure et les oeufs.
Battre énergiquement
Ajouter le sirop et mélanger à nouveau.
Eplucher la pomme et couper en brunoise
Saupoudrer du sucre vanille, mélanger, et ajouter dans les caissettes


Disposer dans des moules à muffins et mettre au four 30 minutes
Laisser refroidir


La crème noisette:
200g de mascarpone
10cl de crème entière
30g de sucre
2 càs de sirop de noisette
3 gouttes de colorant jaune


Monter la crème en chantilly
Incorporer la mascarpone en fouettant
Incorporer le sucre puis le sirop
Terminer avec le colorant
Dresser à votre convenance sur les muffins


Saupoudrer de spéculos haché




Bon Zap!!

Happy Birthday Anass!! Chocolate day!

Défi du Petit frère (26 ans), son gâteau d'anniv au chocolat il est chocoaddict... allons y! J'ai confectionné ce gâteau sur 2 jours. Ce gâteau est composé à sa base d'un biscuit macaron chocolat, d'un biscuit chocolat noir, de sirop cacao, de ganache chocolat, de mousse choco, et devinez de quoi le glaçage est composé????? de CHOCOLAT!!!!!!!!

Pour 8 personnes (moins s'il y a des chocovores):
JOUR 1
Biscuit Macaron 20 cm de diamètre:
85g de poudre d'amandes
80g de sucre glace
5g de poudre cacao non sucrée
20g de chocolat 70%
2 blancs d'oeufs (séparés la veille à T° ambiante)
1 càs de blanc d'oeuf battu
70g de sucre poudre


Mixer la poudre d'amandes, le sucre glace et la poudre de cacao ( poudre fine)
Tamiser
Faire fondre au bain marie le chocolat pour q'il soit tiède
Battre les 2 blanc en neige, lorsqu'ils sont mousseux ajouter 1/3 du sucre poudre
Continuer de battre, ajouter de nouveau 1/3, une fois incorporer ajouter le reste du sucre jusqu'à obtention de blanc fermes
A la spatule souple incorporer le chocolat aux blancs
Incorporer le mélange poudre d'amandes sucre glace cacao tamisé
Ajouter le blanc d'oeuf battu
Macaronner
Sur une plaque de four, recouverte de papier cuisson, dessiner le cercle de 20cm
Dresser le biscuit macaron avec une poche avec douille lisse
Faire croûter environ 3 heures
Préchauffer four à 150°C
Cuir 25 min et laisser refroidir mettre au frais sous film alimentaire


Biscuit chocolat noir:
20g de farine 55
15g de Maïzena
10g de poudre de cacao non sucrée
2 oeufs
50g de sucre poudre

Préchauffer le four à 170°C
Tamiser ensemble la farine, la Maïzena et le cacao
Séparer les jaunes, les battre légèrement
Monter les blancs en neige et incorporer le sucre progressivement (comme pour le macaron)
Ajouter les jaunes et mélanger à la spatule souple.
Verser en pluie les ingrédients secs tamisés
Mélanger
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dessiner le cercle de 20cm
Dresser le biscuit à la poche avec douille lisse
Mettre au four pour 15 min
Mettre au frais sous film

Mousse Choco:
4 oeufs
40g de sucre poudre
160g de chocolat 70%
40g de beurre
1p de sel

Hacher le chocolat au couteau
Faire fondre au bain marie avec le beurre en petits morceaux
Laisser tiédir
Séparer le jaunes et réserver dans un bol légèrement battu
Monter les blancs en neige avec le sel et incorporez le sucre lorsqu'ils moussent et fouetter pour les rendre fermes
Ajouter les jaunes au fouet en descendant au centre et en remontant le long des bords sans fouetter.
Incorporer 1/4 du mélange jaunes blancs dans la préparation choco beurre en mélangeant avec une spatule souple
Verser le mélange dans le choco beurre restant en mélangeant du centre vers les bords doucement.
Mettre au frais

JOUR 2
Sirop cacao:
25g de sucre poudre
1 càs de poudre de cacao non sucrée
5 càs d'eau
Mélanger le sucre et le cacao dans une casserole
Ajouter l'eau
Porter a ébullition
Laisser refroidir

Ganache Choco:
125g de chocolat 70%
125g de crème fraîche entière liquide
30g de beurre

Hacher le chocolat au couteau
Mettre dans un saladier
Porter la crème à ébullition et verser en 3 fois sur le chocolat en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout avec une cuillère en bois
Couper le beurre en petits morceaux et incorporer

Glaçage choco:
100g de chocolat 70%
80g de crème fraîche entière liquide
40g de lait entier
20g de sucre
20g de beurre

Hacher le chocolat au couteau
Mettre dans un saladier
Porter la crème, le lait et le sucre à ébullition et verser en 3fois sur le chocolat
Couper le beurre en petits morceaux et incorporer


MONTAGE
Détailler les disques de biscuit à la taille du cercle
Pour plus de facilité poser à la base un disque de carton pâtisserie
Déposer le biscuit macaron
Couler la ganache choco
Mettre au frais 1h30

Reprendre le montage en disposant sur la ganache la mousse choco à la poche muni d'une douille
Déposer le biscuit chocolat par dessus
Au pinceau, imbiber le biscuit de sirop de cacao
Garnir de toute la mousse chocolat restante
Lisser
Réserver 2h au frais

Sortir du frais et retirer le cercle
Recouvrir de papier alimentaire et mettre au congélateur 30 min
Retirer le film alimentaire
Placer sur une grille 
Couler le glaçage à la louche pour le recouvrir entièrement
Laisser figer et appliquer des vermicelles choco à la base
Avec la pointe du couteau, soulever le gâteau pour retirer le disque.

Bon Zap!!!

Sablés Noix de CoCo

Le goûter !!!!!!!!!!!!!!

Pour environ une soixantaine de sablés:

325g de beurre T° ambiante

1 pincée de fleur de sel

150g de sucre glace

75g de poudre d'amandes

75g de noix de coco poudre

1 oeuf

325g de farine 45

Couper le beurre en petits morceaux et le malaxer

Ajouter les ingrédients l'un après l'autre en prenant soin de les incorporer progressivement

Penser à tamiser le sucre glace

Mélanger la pâte le temps qu'elle soit homogène

Rouler en boule et filmer

Mettre au frais minimum 3h ( pour ma part une nuit est préférable)

Préchauffer le four à 160°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 2mm d'épaisseur

Avec l'emporte pièce de votre choix détailler vos sablés

Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson

Mettre au four environ 20 min

Les sablés doivent être dorés

Bon Zap!!

Gâteau renversé à l'ananas

Bree Van de Kamp l'a fait, j'en ai rêvé, du coup je l'ai fais!

1 ananas frais ou en boîte

185g de sucre en poudre

160g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

150g de beurre

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer généreusement un moule a manqué de 26 cm

Mettre 60g de sucre dans une casserole à feu doux, pour faire un caramel sec

Verser dans le moule le caramel, puis disposez les ananas

Dans un saladier blanchir jaune+ sucre

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu

Couper en petit dés l'ananas restante et ajouter à l'appareil

Monter les blancs en neige et incorporer.

Verser dans le moule

Mettre au four 30 minutes.

Démouler sur une plaque et verser un peu du jus de l'ananas sur le gâteau.

Bon Zap!!

Brioche au beurre

Au petit déj le dimanche, comme c'est bon de sentir la brioche toute chaude sortant du four toute croustillante, fondante, moelleuse!!!!

Pour 750g de pâte:

200g de farine type 45

40g de sucre en poudre

5g de sel

10g de levure fraîche de boulanger

4 oeufs entiers

180g de beurre

Verser la farine dans un grand saladier

Disposer le sucre et le sel d'un côté, puis la levure émiettée de l'autre (attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sucre et le sel avant que vous ne commenciez a mélanger la pâte, car elle perdrait ses propriétés.)

Dans un bol, battre les oeufs en omelette

Verser les 2/3 dans le saladier et commencer à mélanger le tout à l'aide d'une spatule en bois.

Incorporer peu à peu les oeufs restants.

Pétrir ensuite le mélange à la main, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter le beurre ramolli en petit morceaux et pétrir à nouveau.

Mettre la pâte dans un saladier puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 3 heures dans un endroit tempéré ( la chaleur de la pièce aide la pâte à monter).

Lorsque la pâte a doublée de volume, la rabattre afin de lui redonner son volume de départ.

Placer la pâte dans le saladier, recouvrir et mettre au frigo pour 3 heures. (pour ma part la pâte à passée la nuit au frigo)

Préchauffer le four à 180°C

Faire retomber la pâte, façonner à votre convenance.

Battre un oeuf, puis au pinceau badigeonner

Mettre au four environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche.

Bon Zap!!

Cupcakes Nutellaaaaaa

Les cupcakes tellement bon, le Nutella tellement bon, le mascarpone tellement bon! Marions les!!!!! ( c'est pour toi ma Leila)

Pour les muffins:

4 oeufs

120g de sucre en poudre

120g de poudre d'amande

50g de farine

100g d'huile

11g de levure chimique

Fourrage:

Nutella

Topping:

200g de mascarpone

10g de crème fraîche entière bien froide

60g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol d'un mixeur, battre les oeufs et le sucre

Ajouter l'huile et battre

Ajouter progressivement la poudre d'amande, la farine et la levure tamisée

Verser dans des moules à muffins au 3/4 ( avec des caissettes le rendu est plus sympathique)

Mettre au four 30 min

Laisser refroidir et découper un petit puits au milieu en gardant le chapeau

A l'aide d'une poche à douille, garnir de Nutella.

Si votre Nutella est trop solide passer le 20 scd au micro ondes

Pour monter la crème en chantilly elle doit être bien froide

Monter la crème fraîche en chantilly

Ajouter le mascarpone en fouettant délicatement

Ajouter le sucre

Réserver au frais 

Une fois les muffins refroidis, à la poche à douille dresser la crème puis décorer à souhait

Bon Zap!

Poulet Curry...

Une envie de curry curry!!! Une recette simple et goûteuse.

Pour 6 personnes:

Blancs de poulet

40 cl de lait de coco

10 cl de crème fraiche liquide

1/2 oignon haché

Sel

Poivre

Curry

Cumin

Gingembre

Piment doux

Garam Masala

Tandori

Cardamome

Curcuma

1 càs d'huile d'olive

Coriandre hachée

Couper en larges dés le poulet

Emincer l'oignon

Dans un plat mettre toutes les épices ainsi que 20cl de lait de coco

Mélanger

Ajouter le poulet et laisser mariner

Dans un wok ( ou une sauteuse), mettre un filet d'huile d'olive et mettre le poulet mariner

Une fois cuit, ajouter le lait de coco et la crème

Réajuster au niveau des épices si nécessaire.

Avant de parsemer de coriandre

Servir avec du riz basmati

Bon Zap!

Happy Birthday!!!! Fraises et Framboises

A la demande de ma petite soeur, j'ai confectionné ce gâteau avec des fraises et des framboises (même si ce n'est pas encore la saison...). Joyeux anniversaire! 

Il est à base de gâteaux au yaourt, crème patissière, coulis de framboises, morceaux de fraises, crème au beurre et pâte à sucre. Très diététique...

Pour les gâteaux au yaourt:

Prévoir 2 gâteaux afin de faire des "étages":

2 pots de yaourt nature

1 pot d'huile de tournesol ou olive

4 pots de sucre en poudre

4 pots de farine

2 pots de farine de maïs (Maïzena)

2 sachets de levure chimique

6 oeufs

Préchauffer le four à 180°C

Ajouter tous les ingrédients et battre énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse.

Chemiser 2 moules a manqué et verser la préparation aux 3/4 du moule ( moule de 26cm)

Mettre au four 30 min

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Crème pâtissière:

1 gousse de vanille

400g de lait entier

4 jaunes d'oeuf

80g de sucre en poudre

30g de Maïzena

25g de beurre

Fendre la gousse de vanille en deux et racler les graines.

Verser dans une casserole le lait et ajouter les graines de vanille et la gousse de vanille.

Porter à ébullition jusqu'à frémissement.

Retirer du feu et couvrir aussitôt.

Laisser infuser 10 minutes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre ( blanchir).

Ajouter la Maïzena et mélanger.

Retirer la gousse de vanille du lait et remettre à chauffer jusqu'à frémissement.

Verser 1/3 du lait chaud sur l'appareil et fouetter

Reverser l'appareil dans la casserole avec le reste du lait

Porter à ébullition en remuant au fouet.

Retirer du feu et verser dans un saladier

Laisser un peu refroidir et incorporer le beurre.

Couvrir d'un film alimentaire en attendant le montage.

Coulis de framboises:

300g de framboises ( fraîches ou surgelées)

30g de sucre en poudre

2 càs de jus de citron

1 càs d'eau

Dans un blender, mixer les framboises avec le sucre

Lorsque le mélange est liquide, passer à la passoire afin de retirer toutes les graines et garder uniquement la pulpe.

Ajouter le citron et l'eau et mélanger.

Mettre au frais.

Crème au beurre:

500g de sucre glace

230g de beurre mou

2 càs de lait

1 cc d'extrait de vanille

Au batteur électrique, battre le beurre jusqu'à obtention d'une pommade

Ajouter l'extrait de vanille

Ajouter le sucre tamisé progressivement

Ajouter le lait

Battre jusqu'à obtention d'une crème légère et aérée

( j'ai mis de côté une petite quantité dans laquelle j'ai ajouter du colorant pour rose pour la déco des fraises)

Montage:

Sur un disque de présentation

Couper en 2 dans la longueur les gâteaux et retirer les contours et croutes des gâteaux ( sauf pour le premier morceaux)

Imbiber au pinceau de coulis de framboises

A la poche ou à la spatule recouvrir de crème pâtissière

couper les fraises en quartiers et disposer sur la crème

Mettre un autre gâteau, imbiber de coulis 

recouvrir de creme pâtissière et de fraises

Mettre un dernier étage de gâteau ( sur celle ci imbiber la partie inférieur)

Recouvrir de crème au beurre généreusement cela permettra à la pâte à sucre d'accrocher

Etaler sur une feuille de papier sulfurisé la pâte à sucre ( couleur au choix), de sorte à recouvrir le gâteau.

Etaler une bande de pâte à sucre afin de faire le tour du gâteau.

Disposer à l'aide de la crème au beurre rose les fraises sur le dessus.

J'ai utilisé 500g de pâte à sucre rose et 250g de pâte à sucre lilas.

Il vous reste donc une partie de gâteau, vous pouvez de ce fait soit vous amuser à monter des gâteaux individuel vous même (avec les produits restant) ou si un enfant est dans les parages cela fera son bonheur...

Bon zap!